Immer häufiger gibt es in den Medien Berichterstattungen über schädliche Transfettsäuren in Lebensmitteln, insbesondere in Backwaren. Da diese Transfette jedoch hauptsächlich in Dauerbackwaren zu finden sind, kann Ströck Ihnen eine transfettsäurefreie Produktpalette bieten.
Zur Erklärung über die Entstehung von Transfetten: Es gibt natürliche Transfettsäuren, die auch in der Butter vorkommen und künstliche, die bei der Herstellung von Margarine durch die Härtung von Pflanzenölen entstehen können. Diese KÜNSTLICHEN Fettsäuren sind laut medizinischen Erkenntnissen in größeren Mengen gesundheitsschädlich. Fettsäuren entstehen vor allem beim künstlichen Härten von Fetten und Ölen oder bei langem bzw. mehrmaligem Frittieren.
Wir verwenden seit Jahren bei der Erzeugung von Plundergebäck Butter oder spezielle Pflanzenfette und produzieren in diesem Bereich bereits seit dem Jahr 2006 praktisch ohne Belastung von künstlichen Transfettsäuren.
Auch im heiklen Bereich des Frittieröls, zum Beispiel für die Krapfenherstellung, konnte eine zufriedenstellende Lösung für die Produktion gefunden werden. Nach etlichen Versuchsreihen ist es auch hier gelungen, ohne künstliche Transfette zu produzieren. Somit werden auch die köstlichen Krapfen von Ströck transfettfrei produziert und wir können eine transfettfreie Produktpalette garantieren.
