Einkorn-Dinkelbrot
Einkorn gehört zu den ältesten uns bekannten Getreidearten. In Kleinasien war es bereits 8.000 vor Christus bekannt. Das Korn ist relativ weich, lässt sich außerdem sehr fein vermahlen.
Dadurch wird auch das Vollkornmehl sehr fein. Besonders charakteristisch für das Einkorn ist der gelbliche Mehlkörper, der durch einen beachtlich hohen Carotinoidgehalt herbeigeführt wird. Der Geschmack ist angenehm nussig - Ströck zaubert aus diesem fast vergessenen biologischen Getreide zum Beispiel die köstlichen BIO-Global-Vital Weckerl, welche aus rein biologischen Zutaten produziert werden oder das aromatische Einkorn-Dinkelbrot.
