Leidenschaft zum Beruf
In jedem einzelnen Ströck Brot steckt die Leidenschaft der Familie Ströck und deren Bäcker sowie die altes Familienwissen. Leidenschaft die man schmeckt! Es erfordert mehr als bloß Mehl, Wasser, Salz und Hefe zu einem Teig zu verarbeiten, um daraus gutes Brot zu backen. Die handwerkliche Herstellung von Backwaren erfordert manuelle Geschicklichkeit, profunde Rohstoffkenntnisse, Erfahrung und vor allem Liebe zum Beruf.
BIO-JOHANNS-Brot
Mit der neuesten Brotkreation dem BIO-JOHANNS-Brot, präsentiert die Familie Ströck ihren Kunden ein Stück Tradition. Dieses Brot wird nach einem alten Rezept gebacken und ist ein Andenken an Johann Ströck, der vor mittlerweile 42 Jahren mit einer Kellerbäckerei im 22. Bezirk den Grundstein zur heutigen Bäckerei Ströck legte. Handwerkliches Geschick, regionale Zutaten und viel Zeit verleihen diesem Brot einen unverwechselbaren Geschmack. Gut Ding braucht Weile, denn insgesamt dauert es rund 30 Stunden bis der Teig fertig gereift ist. Besonders macht dieses Brot neben der langen Teigreifung das Backen auf Steinplatten. Durch diese aufwändige Herstellungsweise erhält das Ströck BIO-JOHANNS-Brot seine besonders knusprige Kruste sowie die gewünschte luftige Porung. Die Leidenschaft und das handwerkliche Geschick der Bäcker machen dieses Brot zu einem wahren Genuss Highlight.
Besonderheiten: knusprige Rinde, traditionelles Rezept, auf Steinplatten gebacken, lange Teigreifung, benannt nach dem Firmengründer Johann Ströck.
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