Seit die Bäckerei Ströck 1970 in Wien-Donaustadt gegründet wurde, blieb der Charme eines Familienunternehmens erhalten. Zum Zeitpunkt als die Brüder Gerhard und Robert Ströck den Betrieb ihres Vaters, Johann Ströck, 1977 übernahmen, zählte die Bäckerei Ströck 10 Mitarbeiter.
Derzeit sind vier Mitglieder der Ströck-Familie in der Geschäftsleitung tätig: Robert und Irene Ströck sowie Gerhard und Gabriele Ströck. Trotz des laufenden Fortschritts ist die Familie Ströck nach wie vor tagtäglich persönlich vor Ort. Irene und Gabriele Ströck verantworten seit Jahren die Organisation aller Ströck-Filialen. Hingegen ist Gerhard Ströck für die Produktion leitend tätig und Robert Ströck ist für alle Belangen rund um die Logistik verantwortlich. Auch die nächste Generation ist bereits mit großem Engagement im Unternehmen tätig.
